Холодильное оборудование
Хранение кондитерских изделий камера

Хранение кондитерских изделий

Категории: 

Как организовать правильное хранение кондитерских изделий

Камера хранения кондитерских изделий – оборудование, выбору которого каждый производитель и продавец обязан уделить должное внимание. Хранение – это важная стадия технологического процесса между изготовлением продукции и ее реализацией конечному потребителю. Целью данного этапа выступает обеспечение стабильности первоначальных качеств кондитерских изделий.

Хранение кондитерских изделий
Хранение кондитерских изделий

Почему организация правильного хранения кондитерских изделий настолько важна

Срок годности готовой продукции определяется, прежде всего, условиями той среды, в которой она пребывает вплоть до ее реализации. Длительность хранения товаров зависит от:

  • санитарных условий и гигиенических показателей;
  • уровня влажности воздуха;
  • температурного режима.

Большинство видов кондитерских изделий должно храниться при сниженном температурном режиме. Температурные перепады крайне негативно сказываются на состоянии продукции, приводят к появлению на ее поверхности конденсата, уменьшая тем самым сроки реализации. Решить эти проблемы позволит камера хранения кондитерских изделий. В ней можно настроить температуру воздуха в соответствии с технологическими нормами.

Камера для хранения кондитерских изделий
Камера для хранения кондитерских изделий

Чтобы продукция не потеряла свои вкусовые качества, нужно соблюдать правила товарного соседства, отправляя ее на хранение. Особенно это касается товаров без упаковки. Храня кондитерские изделия в камерах, специально предназначенных для этого, производитель/продавец получает возможность предотвратить смешение запахов и вкусов и продлить срок годности продукции.

 

Виды оборудования

В наше время на рынке представлен широкий ассортимент холодильного оборудования, в том числе и для сладостей. Чтобы его купить, необходимо выбрать подходящие для помещения габариты установки, определиться с параметрами хранения, дизайном и сделать заказ.

Исходя из предназначения, камера хранения кондитерских изделий может иметь тип:

  1. Камера длительного хранения продукции, которая предназначена для долговременного хранения заготовок, ингредиентов либо кондитерских изделий предназначенных для распределения по торговым точкам.
Камера хранения кондитерских изделий
Камера хранения кондитерских изделий
  1. Камера краткосрочного хранения их еще называют камерами со стеклянным фронтом, витринного либо выставочного типа.
Камера со стеклянным фронтом
Камера со стеклянным фронтом

Как правило, данным видом камер оборудуют торговые залы супермаркетов или магазинов кондитерского направления.

Камеры холодильные для кондитерских изделий
Камеры холодильные для кондитерских изделий

Камеры выставочного типа могут быть изготовлены в двух конфигурациях:

— камеры хранения кондитерских изделий, в которых выполняется раскладка продукции на стеллажах для посетителей торгового зала.

Камера витринного типа
Камера витринного типа

Камера витринного типа сверху

— камеры хранения кондитерских изделий, в которых находятся полки с продукцией для покупателей, а также зона для холодильного хранения и постоянного пополнения свежей продукцией.

Камера выставочного типа со складской зоной

Камера выставочного типа вид сверху

Если вы собираетесь хранить кондитерские изделия в камерах профессионального типа, купить их можно на нашем сайте. Сотрудники компании помогут в случае необходимости подобрать наиболее подходящее для вашего помещения оборудование, выполнят его установку и расскажут сотрудникам вашего предприятия о порядке его эксплуатации.

 

Достоинства камер хранения кондитерских изделий

Главными «плюсами» оборудования принято считать следующие его особенности:

  1. Камеры не являются громоздкими, хорошо вписываются в интерьер торговых залов, в обстановку рабочих помещений.
  2. Тот, кто решил купить оборудование такого типа, сможет хранить в нем большие партии кондитерских изделий, которые будут равномерно охлаждаться.
  3. Камеры характеризуются стабильным температурным режимом.
  4. Оборудование обеспечивает максимально простой доступ к продукции, размещенной внутри него.

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд высокой цену, любая камера хранения кондитерских изделий окупится в максимально краткие сроки, поэтому купить ее для своего предприятия или торговой точки – это оптимальный вариант, позволяющий сохранить высокое качество продукции.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *