Холодильное оборудование
Холодильная камера для мяса

Холодильная камера для мяса

Категории: 

Tags: 

Мясное сырье относится к категории скоропортящихся продуктов, именно поэтому холодильная камера для мяса – неотъемлемый атрибут любого мясоперерабатывающего предприятия. Задача каждого руководителя – купить высококачественное и надежное оборудование, отвечающее всем нормам и правилам.

 

Мясная холодильная камера

 

В холодильных камерах мясо охлаждается, замораживается и хранится на протяжении определенного отрезка времени, пока не будет отправлено на переработку или реализацию. Благодаря поддержанию внутри установок оптимальных параметров окружающей среды – температурных показателей, относительной влажности и скорости движения воздушных масс – удается блокировать размножение и жизнедеятельность патологических микроорганизмов, вызывающих порчу продукта.

 

Классификация холодильных камер для мяса

 

Холодильные камеры для мяса принято классифицировать по нескольким критериям. В первую очередь, это предназначение агрегатов и характер поддерживаемого ими температурного режима.

 

Типы оборудования в зависимости от предназначения

Согласно этому критерию, можно купить следующие разновидности холодильных камер:

  1. Камера для охлаждения мяса. На предприятиях мясной промышленности разделанные туши животных зачастую сразу же подвергают охлаждению до температуры 0…+4 °С в толще мышечного слоя, при которой они имеют возможность храниться без существенного изменения вкусовых свойств и запаха непродолжительное время (как правило, в течение нескольких суток).
  2. Мясная холодильная камера для замораживания сырья. Помещенное в нее мясо остужается до отрицательных температур (от -8 °С и ниже в толще мышечного слоя). Можно купить оборудование, способное обеспечивать как постепенную заморозку (сначала охлаждение, затем подмораживание верхних слоев и, наконец, полное замораживание сырья), так и быструю (шоковую). Замороженное мясо в зависимости от температуры может храниться от нескольких месяцев до нескольких лет и оставаться при этом пригодным к употреблению.
  3. Холодильная камера для хранения мяса. Оборудование такого типа оснащено специальными агрегатами, мощность которых рассчитана на обеспечение требуемого для хранения мяса температурного режима, а также незначительного охлаждения сырья, которое только поступило.

 

Холодильная камера для хранения мяса

 

Если вы планируете купить холодильные камеры перечисленных разновидностей, у вас будет из чего выбрать. Современный ассортимент промышленного оборудования настолько широк, что каждый сможет найти оптимальный вариант для своего предприятия, каких бы масштабов оно ни было.

 

Разновидности устройств исходя из поддерживаемой температуры

В соответствии с данным критерием, холодильная камера для мяса может быть:

  1. Среднетемпературной. Если вы планируете купить оборудование такого класса, учтите, что внутри него поддерживается температура в диапазоне от 0 до +6 °С. В большинстве случаев такая камера является оптимальным вариантом для непродолжительного хранения свежего мясного сырья перед отправкой на переработку или заморозку.
  2. Низкотемпературными. Диапазон поддерживаемых ими температур достаточно широк – от -18 до -35 °С. Купить такую холодильную камеру не помешает для организации быстрого замораживания свежего мяса и его дальнейшего длительного хранения. Устройства этой категории принято подразделять на две группы: те, которые поддерживают стабильный температурный режим в пределах -24…-28 °С, а также те, которые способны обеспечивать температуру от -35 °С и ниже. Первые применяются для стандартного замораживания мяса, а вторые – для шокового.

 

Низкотемпературная холодильная камера для мяса

 

Чтобы купить холодильную камеру для мяса, которая действительно вам необходима, следует четко определиться с целями, в которых она будет использоваться.

 

Что являет собой среднестатистическая холодильная камера для мяса

 

Это конструкция, в состав которой входит изоляционный блок и холодильное оборудование. Изоляционные блоки изготавливаются из сэндвич-панелей, толщина которых – от 6 до 18 см. Между двумя стальными листами размещается слой пенополиуретана или пенополистирола, который и играет роль теплоизолятора. Толщину изоляции подбирают в зависимости от того, насколько будет отличаться температура внутри камеры от показателей термометра вне ее.

Промышленная холодильная камера для хранения мяса может быть как оборудована внутри определенного помещения, так и пристроена к зданию снаружи. Она является стационарной конструкцией, поэтому ее принято относить к капитальным строениям. Большие камеры внутри могут быть разделены перегородками на несколько секций, между которыми сортируется мясо (хранить различные виды мясного сырья вперемешку нельзя). Высота такого промышленного холодильника может достигать 14-15 м, а ширина зависит от того, какой площадью располагает то или иное мясоперерабатывающее предприятие.

 

Промышленная холодильная камера хранения мяса

 

Холодильные камеры для мяса оснащаются вешалами, тележками или стеллажами (в зависимости от того, каким образом планируется хранить сырье). Если позволяет площадь, между ними обустраиваются подъездные пути для погрузочно-разгрузочной техники. Таким образом, персонал получает возможность беспрепятственно загружать/выгружать сырье прям внутри холодильной камеры.

Важным условием отличной теплоизоляции в камере для мяса являются надежные двери/ворота. Они изготавливаются герметичными, способными препятствовать теплообмену между камерой и окружающей средой.

 

Почему сотрудничать с нами выгодно

 

Если вам необходимо купить холодильное оборудование для организации хранения мяса, обращайтесь в компанию «ФАВОР ЛТД». Мы работаем с заказчиками со всех регионов Украины и готовы организовать доставку агрегатов в максимально краткие сроки.

Даже если вас интересуют не маленькие сборно-разборные холодильные камеры для мяса, а складские помещения, наши специалисты готовы прийти на помощь:

  1. Выехать на объект и сделать необходимые замеры.
  2. Разработать проект холодильной камеры для мяса, соответствующий размерам помещения или территории, которую планируется отвести под нее.
  3. Подобрать холодильное оборудование, которое обеспечит внутри камеры для мяса требуемую температуру, влажность и циркуляцию воздуха.
  4. Выполнить строительно-монтажные работы на объекте.
  5. Провести пуско-наладку холодильного оборудования.
  6. Организовать инструктаж для сотрудников предприятия по вопросам эксплуатации холодильной камеры для мяса.

Если вы решите купить холодильную камеру для мяса у компании «ФАВОР ЛТД», воспользуйтесь также услугой ее сервисного обслуживания мастерами нашей компании.

Мы сотрудничаем с мировыми производителями холодильного оборудования, которое отличается высоким качеством и надежностью. На все устройства, использованные при монтаже, предоставляется гарантия.

 

Промышленная холодильная камера для мяса

 

Звоните нам или оставляйте заявки онлайн на оборудование, которое вы хотите купить. Мы приложим все усилия, чтобы необходимая вам холодильная камера для мяса в максимально краткие сроки начала функционировать на вашем предприятии.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *